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这群心智障碍青年做的蒸饭,在周边商铺“圈粉”了

2020年04月07日 来源:广州日报全媒体

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“我来伴奏,你们是合唱团团员,我们一起唱《明天会更好》。”

行无止训练中心,电子钢琴前端坐的肖癸汶突然扭过头,邀请吃完蒸饭的陌生人唱歌。目光投向空气,像是自说自话,还没等他人回应手指便在琴键上舞动,沉入音乐的世界。

肖癸汶是一名自闭症青年,20岁这一年,他成为广州市孤独症儿童服务者协会开设的乐活人生餐饮店工作人员之一,领上千元工资。早上9时开始,他打扫卫生、清洁碗碟,协助蒸饭和做菜,并送给下了订单的人们。

行无止训练中心是广州市孤独症儿童服务者协会的另一个服务点,就在乐活人生餐饮店旁。这一天,完成了半天的工作后,肖癸汶突发意兴,要给在训练中心吃蒸饭的人们合作一场音乐会。琴声响起,他又看了看呆愣住的陌生人们,以坚定的眼神示意——“一、二、三,起!”大家心领神会,和着奏乐配合起来,一场合唱音乐会就此开始。

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采购、清洁、洗米、处理食材、蒸饭、做菜、摆盘、送餐……餐饮店的整个工作流程看似简单,但对于缺乏系统学习和实习经历的心智障碍青年来说充满了挑战。

2020年,联合国在官网公布了2020年4月2日世界孤独症日宣传主题:向成人期的过渡衔接。和许多心智障碍者一样,肖癸汶曾在漫长的时间里寻找融入社会、就业工作的可能性,如同穿过漫长无光的隧道,途中捕捉到的一点点光,都足以让人兴奋许久。

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而乐活人生的开启,让他们感到兴奋——这里已经有5位心智障碍青年投入工作了,也许未来会有更多。工作——这是许多自闭症孩子家庭终其一生的愿望。

困境:精彩的一段童年后,他们需要向成人期过渡

3月10日,荔湾区海荟城。乐活人生餐饮店一片热闹,心智障碍青年在经历漫长的假期后,正式“复工”,从早上九时至下午五时制作数十份蒸饭套餐,向周边商铺和企业供餐。肖癸汶是其中一员,主要负责清洗碗碟和卫生工作,一个月能挣1000元。

“就业就是家长们最大的心愿,有份工就意味能生活下去。除了癸汶,这里还有4个心智障碍孩子——锦荣、蓓蕾、霍浚棋、黄浩然通过培训,当然,也必须有一名老师带着。”Winnie是心智障碍青年们的餐饮店老师。她告诉记者,这里是一个心智障碍孩子边学边工作的就业基地。

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受心智障碍人士社交沟通能力、情绪问题、工作效率不高等因素影响,就业并不容易。2019年,广州“成年心智障碍者人士就业需要跟踪调研”调查显示,超过60%的心智障碍家庭强烈希望心智障碍人士工作——然而,心智障碍群体正在普通企事业单位就业的比例仅为4%。

“这些孩子的童年现在很丰富,经过大家的支持和训练,有了很好地融入社会基础。”广州市孤独症儿童服务者协会负责人说,以肖癸汶为例,他是广州市少年宫特殊艺术家工作室的 “特殊艺术家”,也是星友伴跑团的团友。美术、音乐以及奔跑训练让他的自我约束、情绪控制、沟通表达能力得到提升。

可即便才华满身,肖癸汶一样寻不到适合的一份工作。上述负责人认为,这也是目前众多孩子面临的瓶颈——广州教育服务日益多元,却缺乏贴合职业生涯规划的培训和实习机会。在许多家长看来,“‘不工作’终究会带来严重的损失——即便才华满身,心智障碍孩子会没有价值感,家长最终也会耗光所有能量,家长老去,孩子怎么办。”

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“那就蒸饭,孩子能学会的!”彼时,广州市孤独症儿童服务者协会已在广泛布局,尝试为心智障碍孩子开店试探就业可能性——乐活人生就是其中之一。Winnie曾从事企业管理岗,后来投身广州市孤独症儿童服务者协会公益项目,专门负责乐活人生,“我们是边找场地边教孩子,后来场地定了下来,还要培训机器使用。”

通过超过半年的培训后,自闭症青年肖葵汶才开始上岗工作。

训练:半年的培训并不是终点,他们每天都在成长

22岁的锦荣和肖葵汶一样是乐活人生的一员,曾经参加残奥足球队。“他不敢拿刀切肉做菜,每一项流程细节都需要不断重复。”回想起锦荣最初的样子,Winnie印象深刻,“他们能听懂你的话,但如果不量化到多少两就把握不了你的意图,你喊洗碗,他真的就会只洗碗,不洗碟子,因为这就是你口头表达的意思了。”

不过,在困难的另一面,Winnie看到了孩子们的要强,“他们很愿意学习,有时上班因为堵车迟了一两分钟,都会不断问自己是不是迟了,愿意尝试新任务。”为此,Winnie每天早上会和孩子们在一天的工作开始前进行早会,将每一个孩子要做的每一件事情以及具体到数量、动作、时间等方面的细节交待清楚,分为基础工序、中等难度工序以及高等难度工序,不断地重复和强调,带着孩子不断“升级”。

“工作了两周后,大家都适应得挺快,掌握基础工序了,我们就开始问,有没有想要采购的呀,谁家离菜市场比较近。”锦荣立马举手。此外,Winnie还会在进行难度更高的工序时,叫上孩子们一起观看,并把每一个动作放慢和讲解,五天后,依旧是锦荣主动拿起了刀具,回想起动作要领,第一次切肉,第一刀,左手微微扶着肉块,一刀切下,接着便是缩开辅助的手,单手细切。

“大小厚度都不均匀,可是走出第一步就很厉害了。”Winnie说,他们基本是一件件工序步骤掌握,每一天既是工作又是学习。如今一台机器在孩子们眼中可以分解成数十个步骤。如今乐活人生在周边商铺的订单下,一天需要完成三十份饭左右。锦荣每天做好防护,买了一天的食材后,坐车到荔湾区海荟城,打卡签到,在店长指导下备料,蒸饭,送饭一条龙服务,得到顾客的赞美。

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突破:一天做到第80份饭就回本,如今已为周边供餐

任凭在小小厨房里心无旁骛地完成多少道工序,对心智障碍青年来说,最重要的依旧是形成稳定收入。协会负责人告诉记者,乐活人生项目获得许多爱心企业的支持,“海荟城不仅提供了场地,入驻其中的商家在得知心智障碍青年们要做属于自己的饭店后,纷纷支持员工来订单,并向员工提供消费补贴。”

“一份饭从12元到15元不等,都是新鲜食材,每个孩子都有健康证,此外店里还在同步申办食品经营许可证。”协会负责人说,这群孩子不简单,从海荟城到黄沙水产市场,他们做的饭也从出品上搏得众多企业商铺的好感,“我们算过了,现在只能给到孩子基本工资补贴1000元,但等到一天做80份饭以上,就能购买五险一金,薪酬改为基本工资加业绩。”

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就在3月底,乐活人生申请的食品经营许可证新办事项已办结。协会负责人表示,乐活人生如今已步入正轨,“我们还会接入外卖平台,随着周边地区复工复产,订单量会上升,我们有信心做到80份。”在他看来,每个孩子都需要职业生涯发展,乐活人生预示了一种新的可能性。

据广州市残疾人联合会提供的数据显示,广州市16—45岁持证心智障碍人士为14450名。根据不完全统计,仅36%的成年心智障碍者接受过职业培训,未接受培训的最主要原因是“不知道哪里提供”“不适合”或“没什么用/缺乏针对性”。

有时,肖癸汶大发兴致,工作后坐在电子钢琴前,前来探访的陌生人借着一碗蒸饭和一曲音乐,突然走近了彼此的世界。彼时,音乐响起,大家半吊子地应和,却显得温馨,“这样的场面在这里常有发生。”协会负责人告诉记者,“这里每个人都很努力,但只有音乐还不够,只有蒸饭也不够。”该负责人说,今年在广东省智力残疾人及亲友协会指导下,广州市孤独症儿童服务者协会联合广州市加泰慈善基金会发起相关项目,希望进一步支持心智障碍群体的生涯发展,“摸索出一套贯穿心智障碍群体全生涯的支持模式”。

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